白蛤蒸水蛋

作者： 御膳厨房二把刀

蛤蜊使人瘦，蒸蛋解人愁。

用料

• 鸡蛋 3个
• 白蛤 5-8个
• 盐 5克
• 香葱 1根
• 蒸鱼豉油 3勺
• 香油 1勺

白蛤蒸水蛋的做法步骤

步骤 1

吐净沙的白蛤或花蛤煮熟，留下2碗煮蛤蜊的汤（平时吃饭的碗，约300克）。

步骤 2

取一只不太深的大盘子，打入三个鸡蛋搅散，加入盐5克，倒入蛤蜊汤。鸡蛋和蛤蜊汤的比例是1: 1.5—2。精致的小伙伴可以撇去蛋液上的泡沫，我没有撇。

步骤 3

把煮熟的花蛤放入蛋液中。

步骤 4

蒸锅水开后，盖上锅盖蒸8分钟。

步骤 5

香葱切小圈。

步骤 6

倒少许蒸鱼豉油和香油，撒上香葱末。

菜谱创建时间：2022-04-08 07:02:57