蒜蓉粉丝金针菇焖老蛏煲

作者： 欢欢的厨娘

每次做老蛏都会剩下很多鲜甜的汁水，倒掉又浪费，索性这次做个蛏子煲

用料

• 蛏子 500克
• 粉丝 1把
• 金针菇 1把
• 大蒜 1头
• 小米辣 4
• 生抽 3-4勺
• 耗油 1-2勺
• 料酒 2勺
• 老姜 1块

蒜蓉粉丝金针菇焖老蛏煲的做法步骤

步骤 1

大蒜、小米椒切碎，大葱切丝

步骤 2

油锅小火温热，下一半的蒜末、小米椒炒至金黄色，要小火哦，不然容易糊锅。然后关火，下剩下的一半蒜末、酱油、耗油，再翻炒几下

步骤 3

小砂锅里面由下至上分别铺上洗好的金针菇、泡好的粉丝、泡好的老蛏去一半壳，然后撒上姜粒，再浇点料酒去腥

步骤 4

将前面炒好的蒜蓉酱铺在蛏子上，然后再浇两勺酱油，盖上盖子，中小火煲7分钟左右，关火，再焖两三分钟

步骤 5

撒上葱丝，这时候也可以浇点热油（我不喜欢太油，就没浇）就可以出锅啦

蒜蓉粉丝金针菇焖老蛏煲的小贴士

蛏子需要提前用盐水泡上，这样蛏子吸饱盐水后煲出来就会有咸味，不然蛏子味道会淡一些

菜谱创建时间：2022-04-07 19:39:00