满满果肉的🍓酱

作者： 紫苏叶儿--谭粤湘

一年只做一次，记录一下，避免遗忘。想要知道详细的做法，请移步《Tirry的菜谱》 。 http://www.xiachufang.com/recipe/100514632/

用料

• 草莓 适量
• 冰糖 适量
• 柠檬汁 1个的量
• 柠檬皮碎 1个的量

满满果肉的🍓酱的做法步骤

步骤 1

买来的草莓🍓用清水浸泡，在水里加入少量的小苏打，浸泡10分钟后用清水冲洗三--五遍，沥干水分。

步骤 2

将洗干净的草莓🍓去掉绿叶，一切两半或者四半，放入无水无油的器皿中，一层草莓一层冰糖铺好（冰糖加入的量请根据草莓的量来加）。淋入柠檬汁加入柠檬皮碎（柠檬汁的量根据草莓的多少来决定，草莓多就多加点，草莓少就减少一点）。

步骤 3

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。

步骤 4

将腌制好的草莓和糖水一起倒入砂锅，开中火熬煮。

步骤 5

熬煮过程中会有白色的泡沫，要用筛子把泡沫捞出来。

步骤 6

等到草莓🍓变软，另取一大碗将煮软的草莓捞出来，只留草莓糖汁，这时要不停的搅拌以免糊锅。

步骤 7

当砂锅中的草莓糖汁变浓稠后，加入捞出来的草莓。

步骤 8

用中小火🔥继续熬煮到草莓酱变浓稠，关火即可。

步骤 9

装瓶，到扣，酸酸甜甜带有果肉的草莓酱就做好了。

步骤 10

自己做的草莓酱没有任何的添加剂，不放一滴水，颜色很nice。

满满果肉的🍓酱的小贴士

1：10斤草莓做了不到7小瓶。 2：10斤草莓四个柠檬，做出来有点酸，下次用一个柠檬，如果不够酸可以在熬煮的过程中再加柠檬汁进去调试酸甜度。冰糖的量也可以再减少一点，这次有点甜。

菜谱创建时间：2022-04-07 19:20:17