那些年一起吃过的鸡蛋饼

作者： 杨小厨的黑暗料理

高中门口的鸡蛋饼摊子已经找不到了，自己复刻。做法简单，适合早餐。

用料

• 面粉 200克
• 鸡蛋 3个
• 火腿肠 4根
• 酱（这里用的甜面酱） 适量
• 香菜 适量
• 油 适量

那些年一起吃过的鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

1、面粉加入350ml水（1:1.75），搅拌均匀后静置20分钟。 2、火腿肠竖切开，煎香备用。 3、酱用适量水稀释，方便涂抹，也不容易太咸。

步骤 2

锅里加入少许油，小火，倒入适量面糊，加上蛋液和香菜。

步骤 3

面饼定型后翻面，涂抹适量的酱，放入一根火腿肠，然后就可以关火了。

步骤 4

卷起来，出锅装盘。

那些年一起吃过的鸡蛋饼的小贴士

1、我这里面的用量正好做四个鸡蛋饼，大家根据自己需求增减。 2、香菜多一些比较好吃，疫情宅家，只剩这些香菜了。 3、蛋饼不要太厚，厚的没有韧性，口感不太好。 4、酱可以自由搭配。我用的甜面酱，后面两个加了一些黄豆酱，感觉没有甜面酱的好吃。

菜谱创建时间：2022-04-07 16:21:54