电饭锅蒸蛋糕

作者： 锦瑟轩然

不想让娃吃太多糖。外面卖的东西没一样是不加糖的，而且很少见到木糖醇的，都是添加剂比较多。所以买了木糖醇，老人小孩都能吃，自己做还放心。

用料

• 玉米油 45克
• 低筋面粉 86克
• 牛奶 46克
• 鸡蛋 5个
• 木糖醇（白糖） 25克

电饭锅蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备两个无水无油的盆，把蛋清和蛋黄分开。注意蛋清里面一点蛋黄都不能有。否则容易影响蛋清打发。

步骤 2

称好46克牛奶，和46克玉米油。一定要用玉米油，油味道小，否则做成蛋糕油味会盖过蛋糕的香味。不用特别按克数要求 一克以内的细小微差不影响

步骤 3

将木糖醇量出16克放进蛋黄里搅拌均匀

步骤 4

搅拌均匀之后这个样子

步骤 5

将量好的牛奶和玉米油放进蛋黄液中

步骤 6

量出低筋面粉86克

步骤 7

面粉用筛子过筛加入蛋黄液里

步骤 8

然后一定Z字型搅拌。不能圆圈搅拌，这一步一定要搅拌好

步骤 9

用打蛋器开始打蛋清，打成这个样子加点糖。由于是给孩子做的不想让孩子吃太多糖。所以这一步少了加糖的步骤。鸡蛋清打发成盆倒扣一下不掉就行了。

步骤 10

将三分之一蛋清加到蛋黄盆里翻拌均匀，一定要翻拌（这一步是为了让一部分蛋清开路，防止全部蛋清消泡）倒入蛋清盆里翻拌均匀。再倒入电饭锅中。我家电饭锅有做蛋糕的选项。如果没有的就弄成40分钟就可以。

电饭锅蒸蛋糕的小贴士

如果爱吃甜的，加糖多的情况下，蛋黄里可以放30克 蛋清在打发成大鱼泡的时候可以加入七八克糖，打成小鱼泡的时候再加入八九克糖，这样甜度就够了。 出锅一定要立刻拿出来，不能闷。拿出来之后震三下倒扣放凉再弄出来

菜谱创建时间：2022-04-07 16:16:47