自制小咸菜

作者： 逆水寒_9qfb

很喜欢吃这种咸菜，嘴淡没味的时候就会做一些，就馒头面条很下饭，蒜香浓郁清淡可口。喜欢辣的多放辣椒，喜欢蒜味多放大蒜，味道会更好。松根菜用这种方法做也很好吃，多做一些放一年都不会坏。

用料

• 小日圆 2棵
• 蒜 6头
• 姜 一大块
• 辣椒 适量
• 盐、醋、味精 适量
• 老抽、味极鲜 适量

自制小咸菜的做法步骤

步骤 1

把辣椒、姜、蒜洗净晾干水份

步骤 2

辣椒切丝，蒜，姜切粒或切片。

步骤 3

小日圆洗净切丝放盐拌匀刹水半天。（盐不要放太多能刹出水就行）然后攥干水份装盆。

步骤 4

把辣椒丝姜蒜粒放入盆中，先放味精、放老抽调色，喜欢颜色重的多放老抽，在放味极鲜、拌匀尝咸淡（口重的可以放盐）最后加老陈醋（随加随尝）直到满意的味道。

步骤 5

咸菜调好就可以吃，也可以放一星期在吃味道更好。

菜谱创建时间：2022-04-07 12:52:08