会魔法的香缇奶油

作者： 跟老吴学烘焙

又到了夏天，奶油超容易融化，生日蛋糕总是出问题怎么办？一定是奶油不听话了。我教你们做一款听话的奶油，让他具有高稳定性，好口感！ 有橙香，青柠，香草，水果等口味的香提奶油，用特殊的制作技法。使奶油蛋糕的口味变得多样性和独特性。也可用于裱花。完美解决夏天淡奶油稳定性差，易融化的问题。

用料

• 奶油 250克
• 青柠或橙子或香草 半个
• 吉利丁粉 5克
• 糖粉 25克
• 马斯卡邦尼 50克

会魔法的香缇奶油的做法步骤

步骤 1

香草抚平切半

步骤 2

加热部分奶油和香草至60~70°，萃取香味

步骤 3

离火将冲泡好的吉利丁加入当中

步骤 4

将糖粉和马斯卡邦尼芝士混合

步骤 5

将热萃后的奶油加入芝士中

步骤 6

将剩余淡奶油加入上述混合奶油中。混合均匀。贴面静置。一定要隔夜再去使用，这样打发出来的稳定性最佳。如果比较着急，最少也要静置2个小时左右喔！

菜谱创建时间：2022-04-07 10:11:37