柠檬用盐搓洗干净擦干水分,去掉头尾,切成一厘米左右的厚片,去籽
电饭煲的煮汤的内胆拿出来,因为是不锈钢的材质,最后清洗的时候比较方便,可以用铁丝球去刷洗。在电饭煲内胆底层先铺一层冰糖,冰糖若是一整块的,想办法让它碎一点,太大块可能后期的成品里会有没煮化的冰糖。冰糖铺一层厚柠檬铺一层,接着再铺一层冰糖,重复放完,最后在柠檬上铺一层冰糖
开启煲汤模式,煮四十分钟后进入保温模式,保温十个小时。柠檬膏冷却后装入密封罐,冰箱冷藏保存
整个过程不要放一滴水。成品会有焦糖的苦味,柠檬的酸味,还有冰糖本身带有的甜味,综合起来是非常复杂的味道,像人生的滋味。