雪媚娘@草莓大福（白胖子）

作者： 清辉依然

大受欢迎的雪媚娘，必须记录下来分享给更多的焙友！

用料

• 雪媚娘皮 🌸
• 糯米粉 125克
• 玉米淀粉 35克
• 绵白糖 55克
• 热水 15克
• 牛奶 200克
• 黄油 25克
• 内馅 🌸
• 淡奶油 300克
• 砂糖（淡奶油） 30克
• 草莓、芒果 适量
• 奥利奥粉末 适量
• 豆沙 适量

雪媚娘@草莓大福（白胖子）的做法步骤

步骤 1

55克绵白糖加入15克热水，融化后加入200克牛奶。

步骤 2

125克糯米粉，35克玉米淀粉一同加入到液体中，搅拌均匀，过筛两遍！

步骤 3

将混合好的面糊放入微波炉中，加热3分钟，每隔1分钟取出来翻拌一下，最后面糊变成透明色面团，没有白色液体。

步骤 4

取出面团，加入事先隔水融化的黄油，混合均匀。将面团放入冰箱冷冻30分钟，使面团冷却至常温。

步骤 5

取300克淡奶油，加入30克白砂糖，打发到坚挺。

步骤 6

取出面团，按30克/个，分成14个面团。面案上洒上事先炒好的熟糯米粉，擀皮，包入打发好的淡奶油，在中央放入奥利奥粉末，（水果味将芒果、草莓切块），包好团圆，使用雪媚娘模具外形更佳！

步骤 7

展示成品！👋👋👋

步骤 8

另附🍓草莓大福方法：加入一滴色素，揉匀后，按30克/个分份，取豆沙将草莓包裹住，总重量60克，擀皮包入，捏紧底部后翻转过来，按草莓的形状团成圆锥形。

雪媚娘@草莓大福（白胖子）的小贴士

炒熟粉方法：将糯米粉放入不粘锅中，小火不停翻拌，炒制粉末分散，颜色微黄，散发出糯米粉的香味！完全靠经验！😂

菜谱创建时间：2022-04-06 22:24:17