【微辣爆香】小炒黄牛肉

作者： 由奈酱酱

用料

• 牛肉（提前用少许生抽蚝油，料酒，姜粉胡椒粉腌制） 200g-300g
• 姜蒜末+洋葱末 少许
• 【配菜】红彩椒+绿尖椒（降低辣度增加香气） 各一个
• 小米椒/绿线椒 各1/2个
• 盐 适量
• 料酒 半勺
• 【配菜】香菜 6-7根/一小把
• 红泡椒 1个
• 生抽/蚝油 1勺
• 姜蒜糟辣椒 1勺
• 野山椒版绿泡椒 3个切开
• 无油剁椒 1小勺

【微辣爆香】小炒黄牛肉的做法步骤

步骤 1

各种辣椒+葱姜蒜末爆香，一勺糟辣椒+无油剁椒，炒香。加入不辣的红椒+绿尖椒翻炒，加入香菜段。最后把腌制好的牛肉放进去，生抽+盐翻炒8-15秒。最后蚝油+鸡精出锅。

【微辣爆香】小炒黄牛肉的小贴士

牛肉一定要嫩，所以最后放。 各种辣椒组合出复合香气，不过度辣但是保留了很香的香气。

菜谱创建时间：2022-04-06 22:20:43