香肠面包

作者： 莲之小厨

疫情！小区封闭第15天，做了第8次核酸检测，每天都处于吃了这一顿考虑下一顿的节奏。经第二次家庭会议达成协议，我负责早餐，LG负责晚餐，一天只供应两餐🍽 冷落了几个月的双汇火腿肠终于又得宠了🌭

用料

• 高筋面粉 220克
• 牛奶 120克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 细砂糖 25克
• 黄油 25克
• 香肠 6根
• 沙拉酱 适量
• 番茄酱 适量
• 葱花 适量

香肠面包的做法步骤

步骤 1

把高筋粉、鸡蛋、糖、盐、牛奶和酵母混合，酵母不要和盐直接接触，牛奶不要一下子加入，留有余量，搅拌成片状干湿适当。

步骤 2

用厨师机中速2档搅拌10分钟，使面团光滑不沾容器表面。

步骤 3

加入软化的黄油，1档搅拌3分钟，中速2档搅拌7分钟。

步骤 4

用手轻拉面团，成功出手套膜✌🏻

步骤 5

将面团揉圆，放入面包机进行发酵（也可直接放在容器中，盖上保鲜膜，常温发酵。气温比较低时可以放在烤箱，底下放两杯热水，封闭发酵。）

步骤 6

等发酵为2倍大，用手指沾了面粉戳一个洞，不回缩为发酵到位。发酵时间大概为1小时左右，具体看温度和湿度。

步骤 7

将面团取出，先揉面排气，再把面团平均分成6份，盖上保鲜膜，醒面15分钟。

步骤 8

取出一个面团，用擀面杖将面团擀成椭圆形，翻个面，对折三分之一拍实，再折三分之一拍实，轻轻搓成大约和香肠差不多长的长条型。

步骤 9

光面朝上，盖上保鲜膜，再次醒面10分钟。

步骤 10

把香肠放在面团中间，压实。

步骤 11

烤盘上垫一张硅油纸，把6份面团排放在烤盘中，四周留有一定间隙。

步骤 12

放入烤箱，底下放两杯热水，继续发酵1小时左右

步骤 13

把香肠往下压实，表面刷上全蛋液，把香肠和面包的缝隙填满，不用刷很多。

步骤 14

挤上色拉酱和番茄酱，撒上少量葱花（某人不爱沙拉酱、番茄酱和葱花，留两个光膀的😐）

步骤 15

烤箱180℃预热后，将烤盘放入中下层，烘烤15分钟。

步骤 16

出炉都成大胖子了，色香味俱全😋

菜谱创建时间：2022-04-06 21:38:18