葱花鸡蛋饼（鸡蛋葱油饼小白版）

作者： 小土豆爸爸爱美食

叫法不一样而已，反正有葱，有蛋，有油，有面粉，哈哈哈，这个作为早餐晚餐都可，这是我第一次做这个，很成功，总结的经验对新手，小白很宝贵哦。

用料

• 鸡蛋 2-3个
• 盐 若干克
• 葱花 3克
• 面粉 300克
• 温水 一小碗

葱花鸡蛋饼（鸡蛋葱油饼小白版）的做法步骤

步骤 1

任意小麦面粉都可，300克面粉，500克都行，看自己几口人把，我弄的300克，一碗温水

步骤 2

小葱切葱花

步骤 3

鸡蛋我打了5个，感觉到了，个人觉得打2-3个即可把，哈哈

步骤 4

葱花撒进去，放一点点盐，一点食用油即可

步骤 5

用筷子边倒水边打散打匀，打稀

步骤 6

专业人士用的平底锅，电铛锅，我没有，哈哈哈，直接用我的炒菜的锅开干，

步骤 7

小火，注意一定要小火，用中火大火就会变成黑暗料理，我第一个差一点变黑，哈哈哈，锅里放少量油，把油摇匀。 这里注意了：用勺子舀两勺饼液放进锅里后不要用任何工具，直接用手把锅抬起来转动摇，让饼液流成这种圆饼状即可，全程小火，摇成饼状后暂时不要动，隔一会儿就可以不借助任何工具就可以摇动，不会沾锅的，反而用锅铲不好摊薄，大家可以试试看，可以摇动后你就用手摇着边转边煎就行了，然后翻面的时候用锅铲即可

步骤 8

注意煎好两个左右放一次油，不要放多了油，少放点即可，煎好的饼子先装到盘子里凉一会儿

步骤 9

然后用筷子卷成这种老北京卷的样子即可，各位喜欢加番茄酱，沙拉酱的也可以加点，也可以卷自己喜欢的东西进去，比如黄瓜什么的

步骤 10

我是弄了碗面粉糊糊一起吃，北方的做法

葱花鸡蛋饼（鸡蛋葱油饼小白版）的小贴士

第一，火候，一定要全程小火 第二，最考验技术的是煎的时候，一定要注意摇动频繁，翻动频繁很容易糊哦 第三，全部准备好了再做，免得手忙脚乱的，哈哈哈

菜谱创建时间：2022-04-06 20:47:04