用APP打开
春季必备单品青团的做法

春季必备单品青团

302人浏览 9人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 娃娃乐sweet
娃娃乐sweet
这款我用了三种粉来中和青团的口感使青团清爽不粘口的感觉,超级nice ,这份是12枚的量,大家可以试试哟

用料

春季必备单品青团的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团部分的粉类称好备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧开水将澄粉烫熟,趁热加入猪油揉透并光滑(加猪油的目的就是为了保证面团的光滑细腻防止开裂)。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将糯米粉、粘米粉和砂糖拌均并加入用艾草粉调好的水冲入并揉成面团。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将澄粉面团和糯米粉面团融合并揉均盖上保鲜膜放置,开始准备馅心。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸭蛋黄我是之前烤的(撒白酒上下火170、15min)蛋黄揉碎加入肉松和沙拉酱揉成团。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

椰蓉豆沙馅(椰蓉50克+黄油30+砂糖30+鸡蛋30搅拌均。注:黄油液化)椰蓉酱加豆沙加芝麻成团即可

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将馅心分成25g每个放入冰箱稍作定型。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团45g每个喜欢皮薄的40g也可以。我用的45g每个剂子。随后我们开始包馅心

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包馅心的手法和我们包玉兰饼,以及麻团汤圆的手法一样。不知道的小伙伴可以看以前详细解说哟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开水上锅蒸10分钟

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸熟后趁热抹上一层色拉油。使表面光滑有色泽不易开裂。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后用保鲜膜包装好,当天可正常存放,放入保鲜或冷冻吃时微波炉微波炉或蒸锅加热一下即可,口感依旧Q弹。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

甜口的椰蓉豆沙青团

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

咸口的蛋黄肉松青团

春季必备单品青团的小贴士

喜欢口感更粘更糯的小伙伴可以不加粘米粉,水的用量就要减少10克左右了哟。面团成团后一定要盖好不然很容易水分挥发导致干裂,成品口感有一定影响。

菜谱创建时间:2022-04-06 11:29:26
打开App收藏