韭菜盒子

作者： 小财迷XCM

疫情在家，出行受限。只能家里有什么吃什么了。 韭菜算是家里的最爱吧。无论饺子还是用馅饼。今天来做韭菜盒子吧。 简单方便

用料

• 韭菜 500克
• 温水 300克
• 油 适量
• 盐 0.5克
• 鸡蛋 3个
• 香油 1/2勺
• 蚝油 1勺
• 十三香 1勺
• 面粉 500克

韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

温水和面。水温在50度上下，或者开水也可以。分次加水，不同的面粉吸水性也不一样。

步骤 2

整理成光滑面团。松弛20分钟。接下来处理馅料

步骤 3

韭菜提前洗好控干水分，切碎备用。鸡蛋打散。锅中放油煎鸡蛋碎放凉备用。

步骤 4

切碎的韭菜中先放食用油搅拌均匀，这样以免韭菜出水，接着放入十三香，葱花，耗油，香油，鸡蛋碎搅拌均匀。最后放盐。（喜欢鸡精的也可以放一勺）

步骤 5

松弛好的面，揉成长条，切成小剂子。一个大概在45克左右。

步骤 6

这是面皮的厚度。

步骤 7

馅料平摊在面皮上，两面对折略为整形，压出内部空气。收口压紧弄成自己喜欢的边边。也可以用叉子压边。

步骤 8

锅中放油，待表皮金黄翻面。我用的是燃气灶需要用小火。大概要翻动两三次就可以出锅了。用锅盖焖一分钟也可以。切记要小火勤翻面。

步骤 9

表面金黄，会略微起鼓。就可以了。

步骤 10

成品了。韭菜盒子配醋真的很好吃。没吃过可以浅尝下。

韭菜盒子的小贴士

一定要温水和面，这样盒子不会硬。就算第二顿吃也不会硬 韭菜馅料一定要最后放盐，放的早会出水。 小火，小火，小火重要事情说三遍。

菜谱创建时间：2022-04-06 10:33:57