零失败青团做法

作者： 呆呆的美食记_

零失败的艾草青团，让你吃上春天的味道，不塌陷放冰箱冷藏三天都能够依旧软糯不发硬。 小时候到了这个时节奶奶肯定会做给我们吃的，如今长大了也在外地成家立业，青团的艾草幽香成了儿时的回忆，这个配方做出来的青团有着淡淡的艾草香，并且不发硬。

用料

• 糯米粉 351克
• 澄粉 90克
• 热水 180克
• 细砂糖 45克
• 艾草汁 300克
• 黄油融化 35克
• 香芋 250克
• 紫薯粉 1勺
• 细砂糖 15克
• 淡奶油 25克
• 炼乳 28克
• 咸蛋黄 12个
• 肉松 180克
• 沙拉酱 140克

零失败青团做法的做法步骤

步骤 1

艾叶干净处理好里面一些小杂草，反复多洗几次

步骤 2

开水后加入一些小苏打把艾叶焯水，这样颜色会更加青翠

步骤 3

然后倒入艾叶煮熟就可以了

步骤 4

煮好后一定放进冷水里面泡着

步骤 5

然后捏干水分备用

步骤 6

加水在料理机和捏干水分的艾草打成艾草汁

步骤 7

艾草汁和糯米粉黄油以及糖倒在一起混合

步骤 8

揉成面团就可以了

步骤 9

咸蛋黄喷酒精180度上下火烤十分钟

步骤 10

烤好的咸蛋黄+沙拉酱+肉松一起捏碎拌匀

步骤 11

揉好的艾草面团，加澄粉和热水一起拌好的面团，把两者一起均匀揉在一起

步骤 12

芋泥馅料是直接蒸熟后和紫薯粉，砂糖，淡奶油，炼乳一起拌匀然后加25g黄油小火炒匀做出来的

步骤 13

材料都备好就可以这样包起来了

步骤 14

青团皮45g+芋泥馅15g+肉松馅15g

步骤 15

最后烧开水在放上去蒸10分钟

步骤 16

出锅前刷上一层融化好的黄油，然后趁热用保鲜膜包起来就可以了。

零失败青团做法的小贴士

记得水开在放上去蒸，趁热刷油用保鲜膜包起来

菜谱创建时间：2022-04-05 23:49:25