蒸馒头

作者： YYYYN

作为一个北方人，天天吃米饭怎么受得了，馒头做起来～

用料

• 温水 适量
• 面粉 适量
• 酵母 一点点

蒸馒头的做法步骤

步骤 1

准备一个大碗或盆子 加一点酵母（大概2、3克就好了，不要太多，太多酵母味太重不好吃的） 加温水（大概30-40度左右吧，不要太烫也不能太凉） 搅拌均匀

步骤 2

加入面粉，面粉和水的比例大概是2：1，搅拌成粘稠状

步骤 3

揉搓成面团

步骤 4

遮上保鲜膜，等待发酵

步骤 5

嘿嘿，拍了个发面的小视频，看着它一点一点的膨胀变大，好治愈啊

步骤 6

面发至内部充满气孔

步骤 7

案板上洒上点干面粉，揉搓面团至光滑

步骤 8

切出馒头形状，你也可以揉圆，揉圆的时候记得揉高一点，这里我就不揉了

步骤 9

放置二次醒发 醒发至轻轻按压馒头表面会回弹起来，馒头体积变大

步骤 10

冷水上蒸笼 如果像我这样直接放笼屉上的话可以在馒头底部擦上一点油，防止粘在笼屉上

步骤 11

大火蒸大概半小时，蒸锅散发热气，闻上去可以闻到馒头的香气，中间不要打开锅盖 蒸好后关火闷五分钟（一定要有这一步骤哦）

步骤 12

松软又香喷喷的馒头出炉啦，好吃极了！

菜谱创建时间：2022-04-05 21:47:46