巧克力椰蓉奶酥吐司

作者： Kelly70125

喜欢椰蓉，喜欢巧克力味，喜欢吐司，组合起来就是这款面包啦！

用料

• 面团
• 高筋面粉 300克
• 可可粉 15克
• 全蛋液 40克
• 奶粉 25克
• 水 125克
• 淡奶油 65克
• 糖 40克
• 盐 3克
• 鲜酵母 12克
• 黄油 15克
• 馅料
• 黄油 30克
• 糖粉 25克
• 全蛋液 28克
• 椰蓉 45克
• 奶粉 15克

巧克力椰蓉奶酥吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的面团材料都放入厨师机搅拌桶，搅拌均匀出厚膜。放入软化的黄油，搅拌至出手套膜。

步骤 2

放入烤箱开发酵功能，26度左右，一小时发至两倍大。

步骤 3

黄油软化加糖粉，拌均匀。加入常温蛋液，拌均匀。再加奶粉和椰蓉，拌均匀。

步骤 4

轻拍排气，面团滚圆，松弛20分钟。

步骤 5

把面团擀成长方形，把馅料涂抹一半，另外一半覆盖上去。

步骤 6

用切割板均等地切七或八刀，不要切断连接处。

步骤 7

把每条扭成麻花状。

步骤 8

再从上往下卷起来，收口捏紧。放入450克吐司盒里。

步骤 9

第二次发酵，温度36度左右，湿度85%，大概发酵一小时左右。涂上蛋液，撒点椰蓉装饰。

步骤 10

烤箱预热180度，吐司盒放入中下层。烤40分钟，如果发现上色差不多了，可以盖锡纸。

菜谱创建时间：2022-04-05 21:21:36