「咸蛋糕」香葱肉松蛋糕~

作者： vIking

太想吃一口小时候路边的咸蛋糕了~ 疫情期间好不容易抢到了葱~ 太香太好吃了~ 加了芝士片赞尼奈斯~ 用的9寸烤盘~21.5*17.5的那种~

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 60克
• 牛奶 40克
• 玉米油 35克
• 细砂糖 25克
• 盐 2克
• 小葱 自己看着办
• 肉松 自己看着办
• 芝士片 2-3片
• 模具 9寸烤盘

「咸蛋糕」香葱肉松蛋糕~的做法步骤

步骤 1

芝士片是我临时起意的，所以图上没有。盐和糖在调味罐，本着能不多用一个碗就不多用，我基本直接在一个盆里秤材料。

步骤 2

玉米油，牛奶，盐先混合

步骤 3

用蛋抽打到充分乳化~

步骤 4

筛入低粉~

步骤 5

Z字形把他们混合混合~混合到下图~

步骤 6

对了~就是这样~~~

步骤 7

把蛋白和蛋黄分开~装蛋白的无水无油不用多说了哇~

步骤 8

继续用一样的手法搅和搅和~~如图就可以放到一边了~（对的~放一边~葱和肉松不是这个时候放！）

步骤 9

打蛋白咯~蛋白里我滴了点柠檬汁~糖我反正一致性放了~如果打蛋白还不熟练~就分次~差不多图上这个状态就可以了~

步骤 10

先分两勺蛋白到蛋黄糊理~用蛋抽混合均匀~手法还是一样的~只要用蛋抽~都画Z或者1吧~

步骤 11

混合好后，把剩余的蛋白也倒进来~（谁倒入谁无所谓~个人习惯而已）这个时候用刮刀，翻拌混合~记得刮刮盆底

步骤 12

混合均匀后~这个时候就倒入葱~

步骤 13

倒入肉松~我家只有这种肉松了~用那种肉丝形状的~会更好~条件有限没办法了。可以留一点一会撒表面

步骤 14

倒入模具~这个时候我突然想起来有芝士片~于是放了几片~事实证明我是机智的哈哈

步骤 15

然后再倒上剩下的面糊~表面上再撒点肉松~

步骤 16

130~140℃左右 50分钟。不是绝对！大家烤箱不一样！那个小纸船里面放的是水~为了让烘烤环境湿润一点~

步骤 17

竹签插进去看一下熟不熟~我的烤箱预热温度高了~所以顶上有点开裂了~不过自己吃无所谓了~看好后拿出来~取下油纸，在烤网上晾凉

步骤 18

铛铛铛铛~~~~真香啊！！！！！！

「咸蛋糕」香葱肉松蛋糕~的小贴士

这个方子，用六寸圆模其实也可以~但是我印象中~小时候的咸蛋糕就是长方形的~一块一块的~所以我选择了长方形的烤盘做~因为咸蛋糕也不追求爬高~

菜谱创建时间：2022-04-05 18:57:33