闽南版水煮牛肉

作者： 李尚旺来

用料

• 牛里脊250 克，
• 时蔬适量， 山柰少许
• 桂枝少许许八角
• 干辣椒切段
• 花椒少许
• 豆瓣酱一大勺 勺
• 盐，鸡精精少许 少许
• 姜片，葱白少许
• 八角3.4个
• 草果4个

闽南版水煮牛肉的做法步骤

步骤 1

根据喜好备好配菜

步骤 2

这是放冰箱冷藏一夜的牛肉（里脊）～切片加少许料酒，盐，花生油用手抓匀，加地瓜粉继续抓拌均匀，加适量味极鲜酱油拌匀腌制。

步骤 3

热锅冷油下辣椒段，花椒爆香，盛起备用。

步骤 4

油锅下葱姜草果，山莱，桂枝，八角爆香。

步骤 5

加入一大勺豆瓣酱，炒至出红油。

步骤 6

加入1000毫升清水煮沸3分钟左右，加入盐，鸡精。

步骤 7

水开后多煮几分钟，把调料捞出。再下配菜，依次捞出，放入大盆中。

步骤 8

各色时蔬捞起备用。

步骤 9

最后下牛肉片，变色后捞出放入盆中。

步骤 10

加入蒜蓉（量可多），葱段，香菜，之前炸好的辣椒花椒。

步骤 11

烧热油淋入葱蒜中，香气扑鼻有没有！

步骤 12

上菜！

闽南版水煮牛肉的小贴士

这道菜如果喜欢够辣就在烧水的时候加一半炸好的辣椒花椒，不喜欢太辣的，就按我的步骤来。

菜谱创建时间：2022-04-05 17:42:08