家庭版酱香饼

作者： Maggie_a9td

因为不能吃辣又喜欢吃酱香饼，所以自制多酱版酱香饼。真的好好吃，喜欢的可以试试。

用料

• 普通面粉 500克
• 油 50克
• 糖 30克
• 盐 7克
• 洋葱 半个
• 蒜头 少量
• 蒜蓉辣椒酱 1大勺
• 番茄酱 1小包
• 蚝油 1勺
• 酱油 1勺
• 十三香 适量

家庭版酱香饼的做法步骤

步骤 1

面团: 1.面粉500，🧂盐7克，白砂糖10克， 60度温水350克 2. 以上材料混合揉成面团 3.揉成的面条加入适量的油 4.油包裹面团盖盆醒发20分钟左右 (我平底锅比较小条件有限，就把面团切成7份，分开擀面皮)

步骤 2

油酥制作 油适量，面粉适量，十三香适量(可五香粉代替) 1.有条件加葱做个葱油 2.将适量的油加热至有泡泡(差不多200度右) 3.关火倒入适量面粉搅拌 4.加入适量十三香 5.混合成图片的样子

步骤 3

1.摊开醒发的面团 2.重点涂上油酥 3.按图切7刀往内对折 (这是其中一小块面团)

步骤 4

对折完卷成面团 再摊成薄饼

步骤 5

中小火慢煎，放油上锅两面煎至金黄脆脆的边边角角记得也要煎透，饼皮一定要煎透，皮薄一点会容易熟容易煎。 (个人经历告诉你最好不要用炒锅煎受热不均匀，用平底锅煎会好一点(最好就是不粘锅平底锅)

步骤 6

重点面酱 1.洋葱半个，蒜头1～2个，切丁切碎 2.以上材料都混合一起(番茄酱加上) 3.锅中放油以上材料倒进去煮熟 4.甜度，辣度，咸度自己看着调 (很多材料都是东拼西凑的，🍅番茄酱是我吃外卖🍟剩的，嘻嘻😁)

步骤 7

酱料涂在面饼上，加点白芝麻葱花。 完美✌🏻

家庭版酱香饼的小贴士

酱料材料家里没有的省略可以自行看着省略。 油酥是一定要做的，让饼有层次感。

菜谱创建时间：2022-04-05 17:11:03