食青团

作者： 寵ai_keke

清明节这天，我国好多地方都有食青团的习俗。将雀麦草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，根据当地习俗，有些会做成纯粹的青团，青饼，有些会包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，放到蒸笼内。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿，香气扑鼻，是本地清明节最有特色的节令食品。

用料

• 糯米粉 200克
• 玉米淀粉 60克
• 开水 100克
• 豆沙 400克
• 食用油 20克
• 白糖 30克
• 菠菜 1把

食青团的做法步骤

步骤 1

菠菜去根清洗干净

步骤 2

锅中水开放少许盐，放入菠菜焯水1分钟。

步骤 3

搅拌机打磨成图中细腻的样子。

步骤 4

打滤出汁水，菠菜泥备用。

步骤 5

糯米粉，玉米淀粉，白糖，加入开水搅拌均匀，揉成光滑面团，加入食用油再揉一揉，铺平上锅蒸10-12分钟。蒸好拿出，此时是非常粘稠的。

步骤 6

加入菠菜泥搅拌，此刻直接上手套，手套上抹上食用油，不会粘手，而且比筷子搅拌省力，省时。

步骤 7

豆沙分成20份，一份20克。 青团皮分成20份，一份30克。

步骤 8

面团柔软细腻，直接包上豆沙馅，收回即成。

步骤 9

青团完成✅

步骤 10

包好保鲜膜。

食青团的小贴士

操作时一定要戴手套并在手套上抹油，这步不做粘到怀疑人生。

菜谱创建时间：2022-04-05 15:11:59