枣糕「无泡打粉」

作者： iit

用料

• 红枣 170克
• 红糖 75克
• 低粉 120克
• 玉米油 60克
• 鸡蛋 6个
• 水 300克

枣糕「无泡打粉」的做法步骤

步骤 1

红枣去核，切碎，锅中放入红糖，红枣碎，水，小伙煮至水分充分吸收，要用铲子压成枣泥。

步骤 2

在温热的枣泥中放入六颗鸡蛋，用铲子搅拌均匀，打蛋器高速打发三分钟，低速打发至纹路不消失。

步骤 3

放入玉米油（或葵花籽油，橄榄油，花生油香气太重，不建议用），低速搅拌均匀。低筋面粉过筛，翻拌均匀，不要有干面粉颗粒，不要过分搅拌，避免消泡。

步骤 4

倒入烤盘，撒入喜欢的果仁碎，提前预热烤箱，140°，50分钟。

步骤 5

新鲜出炉，晾凉后切成小块，香气四溢，元气满满！

枣糕「无泡打粉」的小贴士

枣糕无泡打粉，关键靠打发的鸡蛋液，原理同戚风蛋糕。

菜谱创建时间：2022-04-05 14:53:38