自发粉做面包变成窝窝头😝

作者： 透明小果冻

原来用自发粉做面食，其他都一样，只是不用加酵母。可能和没用牛奶和奶粉还有技术有关喽。

用料

• 自发粉或中筋面粉 350克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 10克
• 酵母（用普通面粉才用） 3克
• 白糖 10克
• 温牛奶 220毫升
• 盐 1-1.5克
• 黄油或玉米油 15克

自发粉做面包变成窝窝头😝的做法步骤

步骤 1

我只用了100克自发粉。打入一个鸡蛋 55克，加奶粉、白糖、220毫升温牛奶，（用酵母先把酵母化开）搅成面絮状，加一点点盐，200克自反粉的配比是（5克糖、60克温水、0.4克盐、5克油）

步骤 2

揉成面团。摁压开，加15克至20克黄油。用搓揉方式揉进面里。多揉一会，不用到手套膜程度

步骤 3

盖上盖或保鲜膜醒发至2倍大。

步骤 4

到2倍大

步骤 5

搓揉排气 醒发至原来2倍大小

步骤 6

切成4个面剂

步骤 7

由外向里叠加，多重复几次，反面朝下，揉匀。

步骤 8

这样就可以

步骤 9

膜具刷一层油，放入温水锅里，醒发至2倍大。生坯胖乎乎的，我这个没发好，一定要很膨胀的程度哦，大火烧开后，蒸25分钟。火关掉，闷5分钟。

步骤 10

出锅。

步骤 11

不是很满意哦。下次再试试吧。

菜谱创建时间：2022-04-05 10:16:48