提拉米苏的灵魂伴侣：手指饼干，操作零技巧

作者： 烘焙志杰

虽说手指饼干总是搭配着提拉米苏一起出现，但是刚烤出来时，搭配着一杯奶茶，甜甜的，也是别有一番风味呢！话不多说，我们直接关注收藏整起来。

用料

• 鸡蛋 1个
• 鸡蛋的蛋清 约35克
• 白砂糖（蛋清用） 20克
• 鸡蛋的蛋黄 约15克
• 白砂糖（蛋黄用） 10克
• 低筋面粉 25克
• 杏仁粉 8克
• 粗砂糖 少量

提拉米苏的灵魂伴侣：手指饼干，操作零技巧的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋的蛋清分离出来，加入20克白糖。

步骤 2

把鸡蛋的蛋黄分离出来，加入10克白糖。

步骤 3

低筋面粉和杏仁粉一起过筛。

步骤 4

把蛋黄部分打发到微微变白。

步骤 5

把蛋清部分打发到提起有鸡尾状的形态。

步骤 6

把蛋黄部分加入到蛋清里，轻微搅拌混合。

步骤 7

再把粉一起加入到里面，也是搅拌混合。

步骤 8

装入裱花袋，剪1厘米的口子，在烤盘上面垫上油纸，把面糊均匀挤成手指样子，在表面撒上一层粗砂糖。

步骤 9

把烤箱上火设置成180度，下火140度，时间为15分钟，看表面状态为金黄色，就可以出炉啦。

步骤 10

刚出炉，香喷喷的，搭配上奶茶，太完美了。

步骤 11

来，咱吃着先！

提拉米苏的灵魂伴侣：手指饼干，操作零技巧的小贴士

蛋清的打发要注意，不能太老了。 在挤的时候，均匀点。 烤的时候，要注意饼干的状态。

菜谱创建时间：2022-04-05 07:45:51