下饭菜之素麻婆豆腐

作者： 荷忆家

纯蔬菜麻婆豆腐，利用青辣椒提鲜。简单又美味。

用料

• 豆腐 2块
• 姜丝 1勺
• 蒜蓉 1勺
• 青葱（切段） 2颗
• 青辣椒 200克左右
• 胡萝卜（切片） 1根
• 香菜（切碎） 3根
• 豆瓣酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 胡椒粉 1/4茶匙
• 盐 适量
• 糖 适量
• 油 2勺
• 绍兴黄酒 2汤匙

下饭菜之素麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切粒，放入大碗中，撒上少许盐和淋上热水浸泡10分钟左右。这样豆腐细腻光滑，又不容易压碎。把所有材料准备好。

步骤 2

热锅下油，爆香姜蒜，放入辣椒粒和胡萝卜片炒香，放入豆瓣酱炒香。放入理工的豆腐丁炒匀。

步骤 3

淋上绍兴黄酒，炒香后放入蚝油、生抽和少许水炒匀，煮滚后放入盐、胡椒粉和糖调味。出锅前淋上勾芡即可出锅。撒上葱花或香菜即可。

步骤 4

简单又美味。

下饭菜之素麻婆豆腐的小贴士

口味重，喜欢清淡的减少调味料。

菜谱创建时间：2022-04-05 01:39:57