零失败的东北农家一锅出

作者： 妞 � 宝妈咪

疫情闭关在家，被无聊翻到的主播做的一锅出馋到，好在冰箱里还有芸豆土豆和排骨，果断操练起人生的第一次，居然全家都满意，👧😈两小只强烈要求再做来吃😅

用料

• 土豆 1个
• 芸豆 1斤
• 前肋排 1.5斤左右
• 面粉 300克
• 酵母 5克
• 温水 100克（具体以所用面粉的吸水性为准）
• 葱姜片 各3-5片
• 调味料 若干（步骤8）

零失败的东北农家一锅出的做法步骤

步骤 1

面粉+酵母粉+温水，和成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜，放在温暖的阳光下醒发。

步骤 2

前肋排，泡入清水2小时后清水冲冲净，沥水备用。

步骤 3

期间，芸豆用手掰小段、土豆⚠️必须⚠️用勺子挖成块，备用。

步骤 4

面团醒发至两倍大，揉搓排气（不要用太大力，防止把面揉缩回去、不发了口感变硬！），擀成大圆片，抹上油，卷成长卷，切成若干条。

步骤 5

每2条叠放，用筷子压一下，抻长、拧卷，盖上保鲜膜二次醒发。

步骤 6

揉卷花卷的时候，冷水上锅把排骨焯水。

步骤 7

水烧开锅后再煮3-5分钟，将排骨⚠️用筷子⚠️一块块用锅中热水涮干净夹出、沥水备用。

步骤 8

东北大酱3汤匙，甜面酱半汤匙，白砂糖1茶匙，盐2茶匙，蚝油1茶匙，老抽半茶匙，生抽1茶匙，料酒1.5茶匙。具体，只自家人口味为主！

步骤 9

锅中适量底油，油热倒入排骨芸豆土豆，⚠️按序放入⚠️葱姜片大酱料酒翻炒出香味儿，加适量清水，加蚝油老抽生抽盐调色调味，大火炖煮，开锅后转中小火。

步骤 10

20分钟后，摆入醒发好的花卷，开大火炖煮。

步骤 11

再10分钟后汤汁快要收净时，即可出锅装盘。

菜谱创建时间：2022-04-04 23:57:19