奇亚籽粗粮面包

作者： nagia

群里有个过夜发酵的版本也不错，但有时候明天的早饭就没有了，所以做了个不用过夜发酵的版本。膨胀效果不是太好，但对于我这么个狂爱紧实版俄罗斯黑面包的人，这个也还挺满足的。

用料

• 高筋面粉 180克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 7克
• 牛奶 170克
• 盐 3克
• 糖 10克
• 黄油 30克
• 奇亚籽 10克
• 全麦粉 90克

奇亚籽粗粮面包的做法步骤

步骤 1

先放高筋粉，盐，糖，鸡蛋，酵母，牛奶慢慢放，揉到光滑不粘手。

步骤 2

一点点加入全麦粉，牛奶，反复一折三，把粉都揉进去。

步骤 3

加全麦粉

步骤 4

最后把奇亚籽揉进去

步骤 5

反复一折三到柔滑，放一边发酵会，实际上是累死了，一身汗，休息一会，喝茶洗澡去了。

步骤 6

回来继续一折三

步骤 7

分三坨，摊平卷起

步骤 8

摊平，纵方向卷起，放盒子里，在有热水的锅上方放半小时。表面蘸少量牛奶和麦片。

步骤 9

180度半小时，这次没盖盖子烤的，下面盘子上也忘记加点水了，膨胀效果不太理想，下次改进。

菜谱创建时间：2022-04-04 22:55:35