小白菜汆丸子汤

作者： Cindy999

春天里一不小心着凉胃就不舒服，于是就想吃这个小白菜丸子汤了。想起n年前做饭还没这么熟练的时候，照顾一个病号，做了这个菜，肉馅里姜放多了，丢手艺的有点不好意思。 嗯，早都改进了，姜末不放进去了。

用料

• 肉馅 600克
• 鸡蛋 1个
• 葱姜 适量
• 生抽 1.5勺
• 蚝油 1.5勺
• 十三香 0.5勺
• 盐 适量
• 小白菜 8颗

小白菜汆丸子汤的做法步骤

步骤 1

葱洗净切碎，放入肉馅里。姜切丝加水，泡一泡抓一抓，把姜水分次打入肉馅里，我大概加了一小碗左右的水。 将肉馅顺一个方向搅打或者用手抓抓，使其稍微上劲。 加入生抽蚝油十三香盐，打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀，上劲，备用。

步骤 2

烧开一锅水，将肉馅用手虎口位置配合勺子整形成丸子，下入烧开的水中，适当煮下，直到丸子飘起煮熟。 捞出备用。

步骤 3

土锅加水烧开，下入适量丸子。

步骤 4

水开后下入小白菜。

步骤 5

再次煮开后，加入盐和一点点生抽调味，拧入白胡椒粉提味，起锅前加入一点香油。

步骤 6

完美！暖胃晚餐。

步骤 7

一次吃不完的丸子，放入保鲜袋密封，冷藏或者冷冻，下次直接下汤里就好了。

小白菜汆丸子汤的小贴士

煮丸子的汤其实可以直接下白菜做汤，我是觉得太油了，弃掉了，重新清水烧开下丸子，味道也很好。

菜谱创建时间：2022-04-04 17:23:35