醋鸡

作者： 小情绪vy

用料

• 鸡 半只
• 糖 普通勺子一勺
• 生姜 一小块拍碎
• 干辣椒 三五个
• 陈醋 各自喜好（随意）
• 味极鲜 半汤勺
• 大蒜 两瓣

醋鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉最好自己剁，整个洗好再剁，就不用再洗了，水分少好炒又香（也可以焯水后沥干水分再炒）

步骤 2

准备生姜大蒜干辣椒

步骤 3

锅里放油小火炒糖色

步骤 4

炒成焦糖色，注意小火别炒焦了

步骤 5

怕焦这个步骤就关火做，放入生姜大蒜干辣椒，两秒就可以倒入鸡肉

步骤 6

倒入鸡肉翻炒

步骤 7

炒到鸡肉没有血色倒入味极鲜（多倒点盐不放了）

步骤 8

加醋，白醋放少点，陈醋可以多放点

步骤 9

加黄酒，差不多到这个水位，如果鸡肉出水多，味极鲜，陈醋放的有这个水位了黄酒可以不放（黄酒就是代替水）

步骤 10

盖上盖子炖，中间翻炒两三次

步骤 11

掌握火候别焦了，看着汤汁收掉了，尝尝味道差什么补什么（味极鲜跟醋）第二次加更加入味，如果味道很好了就不用在加了

步骤 12

装盘，放个香菜叶或者薄荷叶更加好看

步骤 13

再来一张

菜谱创建时间：2022-04-04 15:54:30