腊味煲仔饭（普通不粘锅即可）

作者： 雅歌

爱煲仔饭的一定要尝试一下，味道绝对不比砂锅炖出来的差，重点是也一定会有黄黄的锅巴😍 参考了好几个食谱结合。 下面配方按两一人量 酱汁调好按需要添加，不要全放入会咸（本人口淡）这个量我三碗米饭都够了 我用的是康巴赫不粘锅。

用料

• 食材
• 米 2杯
• 水 没过大米一厘米
• 香肠 2-3根/人根据自己喜欢
• 腊肉可以不放 八九块
• 香菇 3-4朵
• 青菜家里没有油菜用了秋葵 两三颗
• 油 八勺
• 葱花 适量克
• 鸡蛋 1个
• 酱汁
• 糖 3勺
• 生抽 4勺
• 老抽 1.5勺
• 蒸鱼豆豉可以不放 1勺
• 味极鲜酱油可代替豆豉 1勺
• 清水 八勺
• 胡椒粉 三抖
• 香油 半勺

腊味煲仔饭（普通不粘锅即可）的做法步骤

步骤 1

家里没有泰国香米，用的东北珍珠米，也不错。将大米洗净泡在水里一个钟。 喜欢软糯的可以加1/3糯米，泡半小时。

步骤 2

此时开始做酱汁 把所有酱汁的材料放入锅中，大火烧开到冒泡倒出备用。

步骤 3

开始做饭 1、锅底刷油 2、倒入大米清水没过一厘米

步骤 4

3、大火烧开，转小火 4、盖盖子，看到大米表明开始有蜂窝状，赶快摆好食材

步骤 5

5、摆好食材打入鸡蛋 6、延锅边浇一圈油约8勺，这是起锅巴的关键 7、盖盖焖小火五分钟左右，闻到大米的香气开盖 8、将步骤二的酱汁淋上。根据自己口味尝一下不要全倒入，以防过咸。 9、撒上灵魂葱花

步骤 6

看看蛋刚好五分熟拌饭无比香（半熟的最好用无菌蛋） 看看锅底的锅巴十分诱人

步骤 7

不为颜值的可以直接在锅里拌匀装盘。

菜谱创建时间：2022-04-04 15:15:30