万能配方之古早蛋糕

作者： 锦小琳

烫面古早蛋糕真的是怎么做都不会失败。方子来自于萨姐的南腔北调，简单上手。 我的模具是富泽商店的。

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 50克
• 玉米油 50～60克
• 低筋面粉 75克
• 柠檬汁 几滴
• 牛奶 50克

万能配方之古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

油加热至60度，倒入面粉中搅拌均匀，加入冰牛奶50g，搅拌。

步骤 2

分离蛋白蛋黄，将5个蛋黄加入搅匀的面粉中，继续搅拌均匀。备用

步骤 3

打发蛋白至湿性发泡，提起来有小弯钩即可。与蛋黄糊翻拌均匀，倒入磨具。 预热烤箱至150度，将磨具放入大的烤盘中，在大烤盘中加入水，烤至50分钟左右，观察上色程度。

万能配方之古早蛋糕的小贴士

150度 50分钟

菜谱创建时间：2022-04-04 14:49:33