红豆馅青团

作者： 浓烈且淡雅

清明将至，总是刷到艾草青团视频，正好家里有红豆，地里也有艾草，就尝试做一做青团，吃起来也放心。

用料

• 糯米粉 400克
• 葵花油 30克
• 红豆 300克
• 小苏打 5克
• 白砂糖 50克
• 新鲜艾草 一小把
• 玉米淀粉 50克

红豆馅青团的做法步骤

步骤 1

新鲜艾草，取嫩叶，不要杆茎，我上次采的不多，用的少了点。

步骤 2

下锅焯水，放点小苏打，大约五秒钟就可以了。

步骤 3

捞出来放凉水里冰一会

步骤 4

家里没有搅拌机，只能用豆浆机搅拌一下。

步骤 5

红豆昨晚泡过的，煮熟，用手捏一下面面的就可以捞出来了。

步骤 6

放到不沾锅里，小火开炒，放适量白糖，加点玉米油（我家没有，用的葵花油代替）。期间一直搅拌，炒到没有水分，如图即可。

步骤 7

用手搓成一小团，觉得粘手可以抹一点点油。

步骤 8

榨好的艾草汁里面放入糯米粉，要那种细腻的水磨糯米粉，再放适量白糖，还有玉米油（家里没有，我用的还是葵花籽油），搅拌均匀。

步骤 9

和面期间还需要放点小麦淀粉，我家里只有玉米淀粉将就用，一直揉到光滑为止。

步骤 10

分成大小均匀的剂子

步骤 11

取一块用食指和拇指捏成漏斗状，放入红豆馅料

步骤 12

虎口收紧，搓圆即可

步骤 13

我是新手，赶时间搓的不太光滑，还得多练习。然后放到这种硅胶的蒸笼布上。

步骤 14

上锅蒸十分钟左右，开锅趁热刷一层薄薄的植物油就可以了。

步骤 15

稍微凉一点就用保鲜膜包起来，下次吃或者送人都可以。

步骤 16

皮薄馅多，软糯清甜，吃一口就是春天的味道。

菜谱创建时间：2022-04-04 14:45:28