高压锅版红烧肘子

作者： 巴特先生_87ke

吃肉肉，不需要理由😂

用料

• 糖30 克
• 猪肘 2.5 千克
• 桂皮1 块
• 老抽2 勺
• 干辣椒3 个
• 料酒1 勺
• 八角3 个
• 鸡精1 勺
• 姜3 片
• 葱3 根
• 洋葱2 瓣
• 桔子皮半个
• 茴香 8~10粒

高压锅版红烧肘子的做法步骤

步骤 1

肘子去毛洗净，冷水加姜片，料酒下锅。用刀划几个口子容易入味。

步骤 2

备好干红椒，八角，茴香，橘子皮，洋葱片。

步骤 3

一至高压锅内放入配料加半勺生抽，一勺老抽(上色)2小勺盐(入味)加鸡精。

步骤 4

烧起锅烧油，放入白糖或冰糖。

步骤 5

小伙熬制糖色。

步骤 6

高压锅内放入是清水(加到肘子一半)。将烧好的糖色浇入锅内。

步骤 7

高压锅按钮调制蹄筋。时间到了以后再压20分钟。

步骤 8

出锅盛盘，将高压锅内底汁放入起锅烧开加入少许淀粉收稠状。倒在肘子上。色艳肉糯Q弹，美味即成！

菜谱创建时间：2022-04-04 12:23:15