小美各温度

作者： 茤可妈

美善品各个温度的作用详解 1、37度——和面激活酵母、冬天热果汁 2、40—-45度——做烘焙打发鸡蛋（加蝴蝶棒） 3、50度——洗肉洗菜（肉多可直接放入主锅反刀不超过2速，果菜放入网筐，5分钟37-50度速度5） 4、55度——融化巧克力（巧克力淋面蛋糕） 5、60度——低温牛排，低温黑胡椒鸡腿 6、70度——糖醋萝卜，酱黄瓜等酱菜和泡菜 7、80度——炖燕窝 8、85度——煮咖啡 9、90度——做罐头（黄桃罐头、橘子罐头等） 95-98度——热牛奶，熬粥不蹼锅 10、100度——水沸温度 11、120度——无油烟炒菜 12、v健——蒸煮键，蒸东西必须用这个温度，熬酱收汁，炒菜温度（最常用的温度）

用料

• 水 100克

小美各温度的做法步骤

步骤 1

新手总结必读：(请保持主锅㡳部五根针是干燥的，开关正常按键开关、不要直接拔掉电源。 1. 炒菜一般都是V温。速度一概反转小勺。适用于基本一切炒菜炒肉。 2. 蒸东西必须V， 不管下面是什么，不管上面是什么。 3. 一般烧汤：100度/速度反转小勺。通用全能。时间看食材而定。要出门不想管直接放98度。 但是只要上面要蒸东西，参考上一条，必须V温。 4. 洗菜5分钟/50度/速度5，适用于绝大部分。如果是蛤蜊，螺蛳，小龙虾这种活的，也是这样洗。 5. 洗肉5分钟/50度/速度5 。鸡肉排骨鸭肉爪子，一切肉。 6.不管洗什么，注意一切，都是放网篮里，必须放网篮！加水齐平。 7. 烧粥建议98度，不建议100度，不会噗锅！水和米的比利按照平时习惯。一般白米粥时间30分钟，如果加了豆类，花生米等，要40~45分钟，速度一般到1，就不会黏底。 总结下一般炒蔬菜的做法： 1⃣️先加油爆香，设置3分钟/varoma/速度小勺，如果是蒜蓉炒的，就在放油之前先加蒜瓣进去5秒/速度5切碎。 2⃣️加蔬菜，调料（⚠️调料根据自己口味加，盐、糖、蚝油、生抽、鸡精、豆豉只要自己喜欢吃的都可以加），设置时间/温度varoma/速度小勺反转，不同的蔬菜时间不同，叶子菜时间短（如、生菜、鸡毛菜、油麦菜…一般3分钟），根茎、果实类的时间长（如、长豇豆、四季豆、扁豆…一般要4-6分钟、四季豆8分半钟)炒叶子类的比较蓬松的菜，也可以把刮刀拌戳进洞口把蓬松的菜压下去，更容易把菜炒均匀。 我的经验之谈：绿叶菜(菜洗好水份尽量爽干些)爆香调料、满锅菜3分半、温度V反转速度1就可以了。菜少不满锅3分钟。注意不盖小盖。

菜谱创建时间：2022-04-04 11:02:23