巴斯克蛋糕

作者： Queemie

自从认识了这款蛋糕，日本轻乳酪、戚风和提拉米苏都很少做了。因为只要喜欢芝士的人一定会爱上它：它的制作方法简单，不需要打发蛋白，全部材料混合搅拌即可；而且出品极不讲究，开裂、凹陷都属于正常，毕竟味道和口感才是最重要的！

用料

• 奶油奶酪 400 克
• 细砂糖 70 克
• 鸡蛋 3 个
• 淡奶油 168 毫升
• 低筋面粉 16 克
• 模具（6寸） 1 个

巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪放室温软化30分钟，加入一半糖混合均匀至糖全部融化，一边打入鸡蛋一边继续搅拌均匀。筛入低粉，搅拌至无颗粒。

步骤 2

预热烤箱210摄氏度。 淡奶油低速打发，剩下的一半糖分次加入。打至奶油出现纹路稍稠即可，打久一点也没问题，只是烘烤会开裂多一些。

步骤 3

将芝士蛋糊和打发好的奶酪混合搅拌均匀，倒入模具，210度烤40分钟，然后转至200度再烤10分钟。出炉！抖抖的🤪 冷却后放冰箱冷藏后食用，酸甜的奶酪混合焦糖的香，谁吃谁知道😋

巴斯克蛋糕的小贴士

没有低筋粉普通粉也可以。

菜谱创建时间：2022-04-04 04:18:15