学厨笔记：椰香司康

作者： drunkangel

用料

• 牛奶 85克
• 白糖 40克克
• 椰浆 40克
• 奶粉 20克
• 酵母 4克
• 温水 8克
• 高筋面粉 230克
• 蛋液 20克
• 后油法 ———
• 发酵黄油 40克
• 海盐 6克
• 翻拌 ———
• 椰蓉 40克

学厨笔记：椰香司康的做法步骤

步骤 1

把主面团材料放厨师机里，拌匀，揉成团。

步骤 2

加油，盐，揉到扩展阶段。

步骤 3

拿出来在硅胶板上把椰蓉揉进去，弄光，擀成方形大片，切成若干矩形，烤盘垫硅油纸，整齐码好。

步骤 4

烤箱中层发酵档40分钟，下面放热水保湿。

步骤 5

明显变胖开烤，上下火135℃，60分钟。

步骤 6

出锅，掰开，放凉，皮应该是脆的。

步骤 7

彻底干了，密封保存。

菜谱创建时间：2022-04-03 21:06:14