橙香戚风马芬杯——空气炸锅版

作者： 我是小琪霸

伦晚橙子的季节，女儿连着几天追着我：妈妈，我们做橙子蛋糕吃吧🤣🤣 烤箱还没修回来，于是，弄个空气炸锅版试试…… 下面的配方，刚好是7个中杯，一锅烤 用的是土鸡蛋，蛋较小，所以用了4个 喜欢低甜的，可以再减一点点糖，我也还要调整

用料

• 橙子皮（只要黄色层） 1个橙子的
• 橙汁 52克
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖（蛋黄糊用） 12克
• 白砂糖（打发蛋白用） 48克
• 柠檬汁（打发蛋白用） 5滴
• 低筋面粉 52克
• 玉米淀粉 24克
• 玉米油 40克
• 锡纸 准备1张

橙香戚风马芬杯——空气炸锅版的做法步骤

步骤 1

橙子皮，只取黄色部分，白色不要

步骤 2

切碎，备用

步骤 3

榨汁（忘记拍图，随便放了一张） 一杯备用，榨多了留着喝

步骤 4

过塞低筋面粉➕玉米淀粉，混合，备用

步骤 5

鸡蛋清和蛋黄，分离，备用 按图上都备好（柠檬汁用的的再现挤）

步骤 6

蛋黄➕白砂糖➕玉米油➕橙汁，搅拌均匀

步骤 7

搅匀后，混合面粉二次过塞，搅匀 切记！！！！不要一个方向搅，不要上劲儿，不规则，胡乱搅就行，要拌匀，备用 可以先去预热空气炸锅了，150度10分钟左右

步骤 8

开始打发蛋白，滴5滴左右柠檬 白砂糖，分三次倒入 我今天，是先放第一次糖，低速打至粗泡 然后放第二次糖，用高速打至小发了（变白色了）然后➕第三次糖，继续高速打发，打发到，倒扣盆蛋白不会流下，就行了

步骤 9

如图，蛋白尖尖，不会掉下去

步骤 10

然后，蛋白分3次和蛋黄糊糊搅拌均匀，别打圈圈，上下搅拌

步骤 11

剩最后一次蛋白的时候，就把蛋黄糊糊倒入蛋白碗里，搅匀 所以，打发蛋白，记得，用大一点的容器

步骤 12

预热好后的炸锅，我是先150度烤了5分钟左右吧，（注意自己烤箱火力没上色就多烤一会）蛋糕上色了，用锡纸遮住，然后130度火，烤40-45分钟左右，等出锅 也可以换一下，先用锡纸遮住，最后烤几分钟上色😄

步骤 13

好吃，橙香，浓浓～～～

橙香戚风马芬杯——空气炸锅版的小贴士

这个温度和时间，就大概供参考哈 因为每个牌子的空气炸锅，火力脾气不同🤣 时间和温度，自己看着增减，反正，差不多吧

菜谱创建时间：2022-04-03 16:36:28