辣炒钉螺

作者： 你个CEO

用料

• 姜 两三片
• 花椒 15粒
• 干辣椒 3个
• 小米椒 4个
• 蒜 3瓣
• 糖 适量
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 1勺
• 香叶 4片
• 八角 1个
• 豆瓣酱 1勺

辣炒钉螺的做法步骤

步骤 1

钉螺去尾巴用盐水泡1小时洗净泥沙

步骤 2

准备干辣椒3个，小米辣4个，蒜3个压成蒜沫，姜，一小把花椒，八角，香叶，

步骤 3

水烧开，加入钉螺，姜，一点料酒，煮3分钟，后钉螺捞出沥干

步骤 4

下油，下所有配料，蒜，小米辣，干辣椒，八角，香叶，花椒，加上一勺豆瓣酱，炒出红油

步骤 5

下钉螺，翻炒几下，加适量盐，糖，生抽，耗油，再下一碗清水，适量料酒，大概差不多没过钉螺中火煮5—8分钟

步骤 6

开盖，大火收汁

步骤 7

成品

菜谱创建时间：2022-04-03 13:14:23