称好所有材料,刚烧开的水就是沸水。
混合中筋面粉和全麦粉,盐,倒入开水,搅拌均匀
这时面絮中加入5-6克玉米油,无色无味。
稍微揉成团盖保鲜膜醒10-15分钟。
分成5份,双面撒点面粉擀成圆形○
我喜欢大点,大概8寸的样子吧,随意。
烧水准备蒸饼皮,把擀好的饼皮放在蒸屉,刷薄薄的一层玉米油再放一张饼皮,全部放好水开了直接蒸8-10分钟就熟了。
出锅后,凉一小会就可以一片片分开。
不会粘在一起
均匀,薄。
很Q弹,随你怎么卷。
当天吃完口感最好,吃不完凉到手温时用保鲜袋打包放冷藏或者冷冻,要扎紧怕老化,每片中间要用保鲜膜隔开,要用取出蒸一下,或者直接平底锅加热。
为了口感建议现做现吃,凉了会变硬,所以蒸好后没有现吃可盖上保鲜膜或者保鲜袋保持水分。 不蒸直接平底锅烙也是可以的,时间不能太长,小火小气泡鼓起反面一样,就可以。