炸茄夹

作者： xXxxxxgh

用料

• 茄子 1条
• 瘦肉 7成
• 肥肉 3成
• 鸡蛋 1个
• 葱段
• 香炸粉 1碗

炸茄夹的做法步骤

步骤 1

茄子第一刀切到三分之二便可 第二刀直接切断 如图效果 。茄子容易氧化 切好的茄子泡入淡盐水中

步骤 2

猪肉放入搅拌机 加入一勺盐 糖 麻油 胡椒粉 一颗鸡蛋 搅碎成肉泥。没有搅拌机可以剁碎后碗中加入调料搅拌均匀 。 最后加入葱末 生粉 用力顺时针 搅拌均匀。

步骤 3

香炸粉加入水搅拌匀 加入一点油

步骤 4

茄子内层抹薄薄一层生粉 装入肉馅

步骤 5

锅中烧油六成油温 茄子裹上调好香炸浆 转中小火慢慢炸 炸熟捞起 等油温升高 再复一遍（复炸的油温要高 大火） 更加酥脆 最后沥干油便可。

菜谱创建时间：2022-04-03 12:41:56