粉蒸排骨

作者： 会发光的欣欣

用料

• 排骨 500克
• 蒸肉粉 250克

粉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

排骨用清水加盐泡，反复冲洗2-3次，把排骨的血水和腥味洗去。(不能焯水，因为焯水后，粘不上蒸肉粉)

步骤 2

排骨洗净后，沥干水，加盐1勺，耗油10克，酱油5-10克，白糖半勺，鸡精一勺，搅拌均匀，再加入蒸肉粉(宜多不宜少，每个排骨面都要粘满)，水开后，把排骨装盘放入锅中(不要把排骨放得特别密，气上不来，留一些空隙），待水开上气后，小火1小时，装盘加香菜开吃。

步骤 3

(喜欢红薯南瓜打底的，切大块，提前加盐，加一点清水以便粘蒸肉粉，加蒸肉粉拌匀放入盘中打底)

粉蒸排骨的小贴士

喜欢吃不辣的，可以去菜市场现打蒸肉粉，(我家现打蒸肉粉在外面的隔壁一家) 注意:有红薯，南瓜打底，不要直接放蒸格里，不然，堵了气孔，气上不去，蒸不好。 不爱吃排骨，爱吃打底菜，可直接切好大块红薯，南瓜，加盐加油，加蒸肉粉拌匀，装盘，上气转小火蒸15分钟即可，(用筷子戳红薯，能戳穿，就熟了）， 如果是单蒸油麦菜，可清洗油麦菜，沥掉多余水分，留一点水，加盐，加蒸肉粉，上气后，正5分钟。

菜谱创建时间：2022-04-03 11:21:22