快手肉蟹煲

作者： 柒戴

好吃到停不下来 家庭版肉蟹煲 想加什么加什么

用料

• 青蟹 3只
• 鸡翅根 随意
• 年糕 随意
• 土豆 1个
• 洋葱 1个
• 青椒 1个
• 玉米 1个
• 辣椒 适量个

快手肉蟹煲的做法步骤

步骤 1

青蟹洗净备用

步骤 2

切件，两个钳子拍碎方便入味，蟹盖取下，不可食用的部分剪掉，蟹身对半切4块

步骤 3

配菜备好，喜欢什么放什么

步骤 4

玉米年糕过水煮七八分熟

步骤 5

捞出备用

步骤 6

鸡翅根焯水去血水

步骤 7

香辛料备好，辣椒剪断，香叶，花椒，桂皮，八角

步骤 8

过程图忘了拍，文字描述，螃蟹撒点粉，起锅烧油油多放一点，下螃蟹煎炸定型，尽量少翻动，定型后再翻，螃蟹煎炸好后先装出备用

步骤 9

1.锅里的油倒出，只留底油，爆香洋葱，姜和蒜，接着下一勺豆瓣酱和一小块火锅底料，炒出香味后加入辛香料（辣椒花椒这些）。 2.鸡翅跟下入翻炒一会，再加入螃蟹，和刚刚煮过的玉米年糕。 3.开一罐啤酒倒入，加一勺酱油和白糖，盖上盖子大火煮开后，开盖煮至水份变少，加上刚刚的蟹盖，煮到汤汁收到之前的四分之一时就可以出锅了。

步骤 10

出锅后，撒上白芝麻和葱花，再林一勺热油、就可以开动啦

快手肉蟹煲的小贴士

1.豆瓣酱和火锅底料都有咸度，后续可以不用再放盐，味道根据自己的口味调整。

菜谱创建时间：2022-04-02 22:28:55