南瓜双色卷--换个好看的方式吃馒头

作者： 美妈

馒头是我家餐桌上的常客 清粥小菜再配二个手工馒头才叫完美 一成不变的做法难免让人觉得食欲全无，有点乏味 生活需要仪式感，食物也要不断创新 动点心思换换花样增加营养的同时也丰富口感 今天的南瓜双色卷用了牛奶和南瓜 揉好的面团里没有一滴水 香甜松软营养丰富，好看又好吃 微信公众号：marylovemeimei 个人微信：MM117422010 新浪微博：@爱美的家

用料

• #白面团：
• 普通面粉 300克
• 即发干酵母 3克
• 牛奶 190克
• 细砂糖20克 20克
• #南瓜面团：
• 普通面粉 300克
• 即发干酵母 3克
• 熟南瓜泥 260克
• 细砂糖 30克
• 奶粉 30克

南瓜双色卷--换个好看的方式吃馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜去皮切薄片隔水蒸熟，趁热用勺子压成细腻的南瓜泥。

步骤 2

把白面团的材料一起放进厨师机中揉成光滑的面团取出备用。

步骤 3

再把南瓜面团的材料一起放进厨师机中把黄面团也揉至光滑的状态

步骤 4

不用基础发酵，二个面团都直接放在案板上操作。

步骤 5

分割成大小均匀的16份，揉圆盖好保鲜膜防干。

步骤 6

取一个黄面团一个白面团，分别擀开成差不多小大的面片。

步骤 7

二张擀好的面片叠在一起稍做整理后对折。

步骤 8

用刀切6刀顶端留一点不要切断，切好的条顺时针旋转4-5下底部压在案板上固定好。

步骤 9

全部旋好后由上而下卷起。

步骤 10

收口压在底部做成一个条状的花卷。

步骤 11

做好后间隔着放在蒸笼里，锅里放适量温水（水温35-40度左右），放锅上发酵.

步骤 12

夏季一般20分钟左右就可以发，冬天时间要适当延长，具体根据面团状态判断，发至轻盈饱满约1.5倍大就可以了。

步骤 13

开大火蒸，2分钟后调成中火全程蒸15分钟，蒸后不要马上打开锅盖，关火后焖5分钟再开盖，防止突然接触冷空气导致回缩。

步骤 14

松软香甜，好吃~

南瓜双色卷--换个好看的方式吃馒头的小贴士

1.馒头想要面皮光滑揉面一定要到位！ 没有厨师机的甩开膀子好好揉吧，一定要光滑光滑光滑。 2.一次发酵的这个面团可以举一返三，做包子，花卷都行，一次发酵省时省力也好吃。 3.整形好后放入蒸锅发酵时水温不要高，温水就好，发至原来体积的1.5倍大即可 4.蒸好的不要马上打开锅盖，一定等五分钟后再开盖防止回缩。 5.这个南瓜双色卷还可以换不同的材料做成不同的品味，比如紫薯卷，抹茶卷，可可卷都好吃。

菜谱创建时间：2022-04-02 19:52:50