欧包、热狗、麻薯馅

作者： 美食温暖心灵

一锅出来一张照片😁高筋面粉里面掺了全麦面粉，非常软，好好吃😃

用料

• 高筋面粉 300克
• 全麦粉 75克
• 鸡蛋 2个
• 盐 3克
• 代糖 15克
• 奶粉 15克
• 酵母 4.5克
• 玉米油 15克
• 牛奶 195克
• 麻薯馅
• 水磨糯米粉 105克
• 玉米淀粉 30克
• 牛奶 180克
• 代糖 20克
• 黄油 13克

欧包、热狗、麻薯馅的做法步骤

步骤 1

高筋面粉，全麦面粉，糖，盐，牛奶，油，酵母，鸡蛋等所有混合，大概15分钟左右到完全宽展阶段，出薄膜。

步骤 2

进行第一次发酵，大概1小时左右。趁面团发酵期间做麻薯馅，糯米粉，玉米淀粉，糖，牛奶混合均匀，碗上面盖个盘子防进水，放入锅中大火20分钟，不热的时候放入黄油搅匀。放冰箱冷藏备用。

步骤 3

面团发酵好后，排气，100克7等份，滚圆醒面15分钟。热狗正常擀卷。麻薯的话 把麻薯馅放进去，加点烤熟的核桃和红糖。

步骤 4

二次发酵，到原来2倍大小，热狗表面刷蛋液撒芝麻。麻薯可以筛面装饰。烤箱180度20分钟。无敌松软。

步骤 5

热狗中间切开不截断，放入生菜，火腿，西红柿，沙拉酱，番茄酱。

菜谱创建时间：2022-04-02 17:04:12