清炖羊蝎子🐏（有手就能做系列～蒙古传统吃法～手把肉也这么做～温补神器，汤也超好喝）

作者： 祺记私房菜Seven

很想念蒙古草原上的这口清炖羊肉 简简单单享受食物本身的美味

用料

• 羊蝎子 1.5斤
• 大料 2个
• 花椒 27粒
• 草果 1个
• 大葱 4段
• 姜 4片
• 枸杞 10粒
• 饮用水 适量
• 韭菜花酱 适量
• 胡椒粉 适量
• 葱花 适量
• 香菜碎 适量

清炖羊蝎子🐏（有手就能做系列～蒙古传统吃法～手把肉也这么做～温补神器，汤也超好喝）的做法步骤

步骤 1

羊蝎子洗净 用2段大葱2片姜+1小勺小苏打+水搅匀浸泡羊肉30分钟 小苏打可以使肉更加软烂😋

步骤 2

冷水下锅焯出血沫（水开后差不多1-2分钟即可） 用焯羊蝎子的汤把附在羊蝎子表面的血沫冲掉 千万别用冷水冲 沥干备用

步骤 3

准备好2段葱姜2个大料27粒花椒1个草果10粒枸杞（枸杞忘记拍啦）

步骤 4

调料和羊蝎子一起放进高压锅 加入饮用水没过羊蝎子 高压锅炖35分钟左右

步骤 5

出锅 羊蝎子蘸着韭菜花吃 拿个碗放点胡椒粉浇上汤再搅和上点韭菜花调调咸淡 撒一把葱花香菜 暖暖呼呼也太棒啦

清炖羊蝎子🐏（有手就能做系列～蒙古传统吃法～手把肉也这么做～温补神器，汤也超好喝）的小贴士

焯好的羊千万不要过冷水🐏

菜谱创建时间：2022-04-02 13:18:18