荞菜炒肉

作者： 东了东

用料

• 猪肉 150克
• 荞菜 500克
• 土豆淀粉 5克
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 耗油 一勺
• 菜籽油 适量
• 酱油 适量
• 米酒 适量

荞菜炒肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切成条状，或者片状，看自己喜欢， 然后加入盐，鸡精，耗油，酱油，用手抓匀，然后倒入一点菜籽油，在抓匀

步骤 2

抓到这样看不到油的状态，放在一旁腌半个小时以上

步骤 3

荞菜用剪刀剪去头，把头部的黑色的那一层洗掉，然后把尾部发黄的叶子挑掉，用水冲干净，切成大概3厘米的段，（洗得时候忘记拍照后面补上），锅内放油

步骤 4

肉腌好半个小时，放入土豆淀粉抓匀

步骤 5

锅内放油，

步骤 6

油微微冒烟，放入刚才抓好土豆淀粉的肉，待有点定型了，用锅铲翻炒

步骤 7

来回炒，炒到肉断生

步骤 8

肉断生了，先装盘中备用

步骤 9

不用洗锅，也不用加油，把荞菜放进去翻炒，炒到有点变软

步骤 10

差不多这个样子

步骤 11

加入耗油，盐，鸡精，翻炒均匀

步骤 12

再倒入刚刚炒好的肉，翻炒均匀，然后加入一点米酒，开最大火，继续翻炒两下

步骤 13

然后关火，装盘，一道好吃的家常荞菜炒肉就好了

荞菜炒肉的小贴士

1：荞菜要有耐心的洗，头上面的那个薄膜要洗干净 2：我用的米酒，是客家的那种有点甜的米酒

菜谱创建时间：2022-04-02 12:49:46