炸大青萝卜丸子

作者： 胖达的食堂

谁能想到身处在水深火热的疫情中的我还能在这个时候写出菜谱？物资匮乏，派送不便，好不容易买到的蔬菜包里有好多的萝卜，​这平时家里八百年不吃的玩意儿，​今天就让刘小厨用巧心思把这大青萝卜消化掉吧！

用料

• 鸡蛋 2个
• 青萝卜 1个
• 面粉 少许
• 淀粉 1勺
• 十三香 1勺
• 食盐 适量
• 葱花 少许
• 生姜 一小块

炸大青萝卜丸子的做法步骤

步骤 1

先看看我们好不容易抢到的蔬菜包，这些是100块钱的里面有四根青萝卜一个大萝卜，萝卜开会！

步骤 2

一根青萝卜（因为缺少蔬菜我就放了一个，其实小的应该两个，大的一根就够）洗干净，去皮。

步骤 3

用擦丝器把萝卜擦成丝，然后用少许食盐把萝卜沙出水，注意用量不要太咸了

步骤 4

沙出水份，并用力攥干水分

步骤 5

葱，姜切碎

步骤 6

萝卜稍微改刀，但是不要切的太碎

步骤 7

两个鸡蛋，葱姜，十三香和萝卜丝一起搅拌均匀，因为萝卜用盐杀完了，所以不需要再放盐了。

步骤 8

放面粉和淀粉，干稀适度

步骤 9

就是这样的干稀程度

步骤 10

一边烧油一边把丸子团成形。

步骤 11

油烧到六分热的时候下丸子，和所有油炸菜的步骤一样，需要二次复炸

步骤 12

二次复炸后，丸子是外焦里嫩的，

步骤 13

这次做的面粉有一点放多了，如果你不差菜，就多放萝卜少放面。

步骤 14

我家已经九天没有买到菜了，今天能吃到蔬菜丸子，感受到了珍惜和幸福。

菜谱创建时间：2022-04-02 11:39:48