超软生吐司 小美

作者： Mengkitchen

家有爱吃吐司的小孩👦 和爱做吐司的妈👩 两个吐司的量

用料

• 牛奶（冷藏） 375克
• 炼乳（美善品自制） 55克
• 高筋粉 550克
• 鲜酵母（法国灰燕） 15克或者耐高糖干酵母5克
• 糖（冰糖粉） 40克
• 黄油 55克
• 盐 4克

超软生吐司 小美的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐外的所有食材放入主锅，设置30秒，速度3-6混合

步骤 2

混合好后设置揉面7分钟

步骤 3

加入盐和室温软化黄油设置5分钟揉面

步骤 4

揉好的面团取出揉圆，平均分成六份，盖上保鲜膜，醒发10分钟

步骤 5

醒发好之后，从左至右依次将面团擀成牛舌状，然后卷起

步骤 6

全部完成之后，醒发十分钟，再进行第二次擀牛舌状，卷好放入吐司盒

步骤 7

放入烤箱放一碗开水，设置40度，发酵至九分满

步骤 8

烤箱预热至175度，吐司表面刷蛋液，175度，烤37分钟，可根据自家烤箱脾气设置时间，表面上色满意加盖锡纸，出炉后轻轻震荡，立马脱模，侧面放在晾网上，凉至室温可装入密封袋，手撕或者切片搭配果酱、炼乳，或制作三明治

菜谱创建时间：2022-04-02 09:52:39