四月美食，从一道鲜美的蚌肉豆腐汤开始！

作者： 绿帝花生油

“三月螺蛳四月蚌， 明前美食看双鲜”。 “春天喝碗河蚌汤 夏天不生痱子不长疮” 四月河蚌的鲜嫩肥美 比起螺蛳有过之而无不及 河蚌和豆腐也是天生绝配 河蚌热油爆炒后加入豆腐熬汤 那叫一个鲜啊~

用料

• 河蚌 3斤
• 豆腐 2块
• 生姜 5片
• 料酒 适量
• 蒜 2个
• 干虾仁 适量
• 香菜 适量
• 葱白 适量
• 绿帝五古三香花生油 适量

四月美食，从一道鲜美的蚌肉豆腐汤开始！的做法步骤

步骤 1

首先将河蚌放在清水里，并在水里放点盐，养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出； 吐沙后的河蚌清洗干净，去除黑色脏东西，切成小段备用。

步骤 2

然后把姜片+葱白+蒜+香菜+豆腐切好备用，豆腐建议选择嫩豆腐，吃起来口感好。

步骤 3

热锅倒入适量的花生油，热油开大火入蒜+姜片+葱段翻炒一下，倒入蚌肉大火翻炒几分钟后加入料酒，然后往锅里加满水，中小火慢炖40分钟。 最后10分钟加入豆腐+两勺盐继续焖煮，临出锅撒上香菜即可。

四月美食，从一道鲜美的蚌肉豆腐汤开始！的小贴士

超美味又营养的蚌肉豆腐汤 奶白色的汤蚌肉鲜美 和豆腐就是完美的组合 河蚌炖到酥烂，滋味全在汤里，鲜就一个字

菜谱创建时间：2022-04-02 09:40:06