第一次腌制酸萝卜好吃到停不下嘴

作者： 尚品殿

用料

• 盐 看口味
• 糖 看口味
• 白醋 老口味
• 红，白萝卜，黄瓜 随意
• 辣椒 看个人
• 凉白开水 看腌制的量
• 生姜，青辣椒少许 少许

第一次腌制酸萝卜好吃到停不下嘴的做法步骤

步骤 1

一，提前准备好干净没水分的干的罐子或可以密封的容器，足够淹没腌制的萝卜的凉白开。 二，萝卜黄瓜不去皮记得洗干净，不去皮更脆爽，把所有要腌制的红白萝卜，黄瓜，青椒全部切成条，辣椒要辣点就搅碎，不那么辣就整根调个口感就不错。 三，萝卜黄瓜先用盐巴腌制去水，去酸辣苦水，一般腌制一小时就够了，怕不够可以再加长，腌制过可以直接用嘴巴试吃酸苦程度，腌制时盐巴不要加过量会太过咸，不够咸味，倒掉苦水装入罐里的时候再调泡的水就可以。 以上是所有准备工作了，很简单吧，不会做就用试的

步骤 2

接下来就是灵魂步骤了，调汤水了 四，用一个小锅，加点开水或凉水都可，加醋和白糖，最好用冰糖，辣椒，烧开后，记得搅拌，然后加凉白开水加到大概能淹没萝卜就行。 五，最后一步啦，试下味道是不是哪个味不够，盐巴根据腌制后尝下萝卜的咸度来加，小白可以少量多次慢慢调加，多做几次就大概能估计大概加多少哈哈😊，味道就是跟买的一样酸辣甜，一口接一口的停不下嘴，听得想得流口水的，我今天下午腌制的，都调好了，收尾了：萝卜先放罐子里，然后放入调好的汤水，密封性不够的用个干净塑料袋或保鲜袋套在罐子口上再盖盖子放冰箱，一两个小时就可以吃了，这也是根据个人口味，喜欢入味重口味的可以时间长点。放冰糖可以保存很久。常温很容易坏

菜谱创建时间：2022-04-02 03:45:20